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Le vin

C'est une activité très ancienne dans la région.

Les vins de Provence sont issus de cépages typiquement méditerranéens qui trouvent leur plein épanouissement sur les coteaux secs et ensoleillés.

L'A.O.C. générique la plus connue est le "Côte du Rhône" qui date de 1937.

Les vins de Provence sont classés en 3 grands groupes :

  • Grandes Appellations Locales : Les Crus
  • A.O.C. Côtes du Rhône Régionale
  • A.O.C. Côtes du Rhône Villages
 
Les plus connues sont celles des Côtes du Rhône Méridionales : Châteauneuf-du-Pape ; Gigondas Lirac ; Tavel Vacqueras.
Leur terroir y est très prononcé. Elevés essentiellement dans des fûts de chênes, ces vins laissent leur boisé naturel exalter les papilles.
 
D’autres appellations de la Vallée du Rhône existent également sous un nom composé Côtes du Rhône + AOC.
Notamment : Coteaux du Tricastin ; Côtes du Ventoux ; Côtes du Luberon ; Diois (Vins de Die) ; Costières de Nîmes.
 
Ces différentes AOC privilégient une démarche qualité respectant l'identité de chacune. Elles conservent leur appellation d'origine de façon indépendante.
On peut trouver différents types de vins en fonction de la zone de culture.

LES VINS DU VENTOUX

Appellation d’origine Contrôlée (AOC) "Côtes du Ventoux". Il est composé de différents cépages :
Pour les vins rouges et rosés : Cépages principaux : grenache noir, syrah, cinsault, mourvèdre, carignan. Cépages secondaires : picpoul noir, counoise, clairette, bourboulenc, grenache blanc, roussanne.
Pour les vins blancs : clairette, bourboulenc, grenache blanc et roussanne.

LES VINS DU LUBERON

Appellation d’origine Contrôlée (AOC) "Côtes du Luberon" (rouges, rosés, blancs). Il est composé de différents cépages :
Pour les vins rouges : Grenache noir, Syrah noire, Mourvèdre noir, Carignan noir, Cinsault noir, Counoise noir, Picpoul noir, Gamay noir à jus blanc, Pinot noir.
Pour les vins blancs : Grenache blanc, Clairette blanche, Bourboulenc blanc, Ugni blanc, Vermentino dit "Rolle", Roussanne blanc, Marsanne blanc.

LES VINS DES ALPILLES

On trouve également l’AOC COTEAU D’AIX, notamment dans LES ALPILLES.
L'AOC COTEAU D’AIX a été créé en 1985. Il est composé de différents cépages : Cabernet-Sauvignon, Carignan, Cinsault, Counoise, Grenache, Mourvèdre, syrah pour les vins rosés et rouges.
Puis en 1995, l’AOC Les Baux de Provence, composé essentiellement de cépages Grenache, Mourvèdre, syrah pour les vins rouges et rosés.

Comment consommer du vin ? 

Le vin rouge, fin et fruité, se consomme "chambré" (18°) avec des viandes ou du fromage.
Le rosé se sert très frais (7 à 8°), et non glacé, avec les hors d'oeuvre et la charcuterie.
Le blanc, sec et brillant, fait merveille avec les poissons et les crustacés.