Quoi de mieux pour découvrir la ville de Marseille que de cuisiner son plat mondialement connu : la Bouillabaisse.
Dans un grand appartement de famille, en plein cœur de Marseille, Gilles vous accueillera pour préparer et déguster la vrai Bouillabaisse de Marseille.
La Bouillabaisse est une soupe légendaire, vous apprendrez à bien choisir les poissons et à préparer cette recette au goût inégalable.
En plus de la préparation vous aurez également droit à la dégustation du plat accompagnés d’un bon Rosé Côtes de Provence ou d’un vin blanc de Cassis, avec en supplément de belles histoires sur la ville de Marseille et la région Provençale.
Rendez-vous pour le top départ à l’office de tourisme de Marseille à 9H30.
On commence par une petite promenade sur le vieux port au centre de Marseille à la rencontre des pécheurs marseillais !
La Criée du matin est un rendez-vous incontournables pour les Marseillais, vous y sélectionnerez les meilleurs poissons.
Gilles vous montrera comment bien choisir ses poissons, ainsi que les différentes variétés que vous utiliserez dans la préparation de la bouillabaisse.
Après cette halte à la criée vous vous rendrez sur le marché des Capucins pour y choisir les légumes et les aromates.
Nous passerons ensuite par le marchand de vin pour y choisir la ou les bouteilles en accord avec cette fameuse soupe puis nous partirons vers l’appartement de Gilles où se déroulera l’atelier de cuisine, sur la terrasse arborée.
Nous verrons comment se prépare les diverses variétés de poisson de roche, et, comment bien maîtriser la cuisson des différents poissons avec les pommes de terre.
Nous préparerons ensuite un Aïoli avec l’huile d’olive et l’ail du jardin de Gilles.
Après cette bonne dégustation, Gilles vous raccompagnera dans le courant de l’après-midi entre 15 et 16H vers le centre-ville à quelques minutes de là.
Pas de soucis pour vos pieds, nous marcherons au plus 50 minutes dans la journée
Obtenir plus d'informations sur cette journée à thème : Cours de Cuisine à Marseille
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