{"id":47,"count":16,"description":"En Provence, notamment dans les terres du Luberon et des Alpilles et de camargue, une gamme de produits du terroir tr\u00e8s vari\u00e9e et de grande qualit\u00e9, fait la richesse du territoire.\r\n\r\nCe terroir est le r\u00e9sultat d'un savoir-faire ancestral et d'une haute tradition culturelle pr\u00e9serv\u00e9e. Les principaux produits du terroir proven\u00e7al sont :\r\n\r\nL'HUILE D'OLIVE\r\nL'olivier est l'arbre typique des paysages m\u00e9diterran\u00e9ens. Il est adapt\u00e9 au climat chaud et sec de la Provence.\r\n\r\nDiff\u00e9rentes huiles sont propos\u00e9es sur la r\u00e9gion au terroir bien diff\u00e9rent, class\u00e9es en AOP (Appellation d'Origine Prot\u00e9g\u00e9e) selon les zones. Pour les Alpilles il s'agit de l'AOP Vall\u00e9e des baux.\r\n\r\n\r\nDiff\u00e9rents types d'huiles d'olives sont propos\u00e9s, les plus r\u00e9put\u00e9es sont :\r\n\r\n\r\n \tLe fruit\u00e9 vert : c'est le m\u00e9lange de diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s d'olives salonenques, blanquettes, grossanes, verdales, et quelques picholines, press\u00e9es de suite apr\u00e8s le ramassage.\r\n \tLe fruit\u00e9 noir : les olives sont stock\u00e9es dans des caisses dans lesquelles elles sont priv\u00e9es d'air. Elles fermentent lentement quelques jours et sont \u00e9cras\u00e9es ensuite.\r\n\r\nLE MIEL\r\nLa flore naturelle et les productions v\u00e9g\u00e9tales cultiv\u00e9es sur les espaces prot\u00e9g\u00e9s constituent un milieu favorable \u00e0 la vie et au d\u00e9veloppement des abeilles.\r\n\r\n\r\n\r\nLa sp\u00e9cificit\u00e9 est le miel de lavande. Il est de couleur jaune clair, avec une granulation tr\u00e8s fine, un parfum incomparable et un go\u00fbt exquis.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\nLA TRUFFE\r\nAppel\u00e9e en proven\u00e7al La \"rabasso\", est un r\u00e9el joyau de la gastronomie locale. Elle est r\u00e9put\u00e9e dans le monde entier gr\u00e2ce \u00e0 ses merveilleuses qualit\u00e9s gustatives. Elle se d\u00e9veloppe sous terre, principalement au pied des racines de ch\u00eanes typiques \u00e0 la r\u00e9gion. La truffe noire r\u00e9colt\u00e9e en Luberon est tr\u00e8s parfum\u00e9e et s'accorde avec des mets raffin\u00e9s et subtiles.\r\n\r\nLa mani\u00e8re la plus simple de la consommer, c'est une omelette aux truffes !\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\nLA POMME DE TERRE DE PERTUIS\r\nElle poss\u00e8de une typicit\u00e9 li\u00e9e au terroir sableux-limoneux tr\u00e8s favorable de la plaine de la Durance. Elle est appr\u00e9ci\u00e9e pour sa valeur gustative et sa tenue au niveau de la conservation.\r\nLES FROMAGES DE CH\u00c8VRE\r\nCes fromages sont des fromages fermiers, pr\u00e9par\u00e9s sur le lieu m\u00eame de production, en petites quantit\u00e9s, tout de suite apr\u00e8s la traite.\u00a0La teneur en mati\u00e8re grasse est d'au moins 45 %.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\nL'AGNEAU\r\nL'\u00e9levage traditionnel est fait en plein c\u0153ur des espaces naturels des parcs naturels r\u00e9gionaux de Provence. Cet \u00e9levage permet la fertilit\u00e9 des sols de mani\u00e8re naturelle et contribue \u00e0 l'\u00e9quilibre naturel de la zone.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\nLES FRUITS CONFITS\r\nLa plus grande usine de fruits confits au monde se trouve \u00e0 APT. Il existe \u00e9galement des ateliers artisanaux utilisant les savoir-faire traditionnels et les fruits produits dans la r\u00e9gion, notamment \u00e0 Saint R\u00e9my de Provence.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\nPETIT \u00c9PEAUTRE\r\nC'est l'anc\u00eatre des c\u00e9r\u00e9ales modernes. Les premi\u00e8res traces de sa culture remontent \u00e0 9000 ans avant J\u00e9sus Christ.\r\nIl a \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9 en abondance jusqu'\u00e0 l'\u00e9poque romaine. \"L'engrain\" (nom usuel du Petit Epeautre) fut red\u00e9couvert par le grand public il y a seulement une dizaine d'ann\u00e9es.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\nLE NOUGAT ET LES MACARONS\r\nCompos\u00e9s de miel et d'amandes de production r\u00e9gionale, sont deux friandises dont les qualit\u00e9s gustatives n'ont pas vari\u00e9 depuis plus d'un si\u00e8cle.\r\n\r\n\r\nLES PLANTES AROMATIQUES \u2013 LES HERBES DE PROVENCE\r\nThym, romarin, sarriette, ciboulette, laurier, sont les principales herbes de Provence pour parfumer les plats traditionnels de la r\u00e9gion : daube proven\u00e7ale, pied paquet...\r\n\r\n\r\n\r\nLa plupart poussent de mani\u00e8re naturelle sur nos collines et dans nos campagnes.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\nLA FLEUR DE SEL DE CAMARGUE\r\nLe sel de Camargue est blanchi et cristallis\u00e9 au soleil de Camargue, le sel camarguais est produit sur le site d'Aigues-Mortes.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\nLE TAUREAU DE CAMARGUE\r\nElev\u00e9 en zone mar\u00e9cageuse, il est surnomm\u00e9 le Seigneur de la Camargue. Il est le plus souvent pr\u00e9par\u00e9 sous forme de saucisson ou de gardianne de taureau. Prot\u00e9g\u00e9 par un AOC.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\nLE RIZ DE CAMARGUE\r\nCultiv\u00e9 en pleine nature dans un environnement baign\u00e9 de soleil et berc\u00e9 par les vents selon une charte qualitative tr\u00e8s stricte, le riz est l'acteur incontournable des recettes camarguaises : Pa\u00ebllas, Salade camarguaise, L\u00e9gumes farcis ou plus exotiques des sushis.\r\nL'ASPERGE DE CAMARGUE\r\nCultiv\u00e9e dans les terres sablonneuses du Gard, qu'elle soit blanche ou verte, elle b\u00e9n\u00e9ficie des atouts du terroir et part \u00e0 la conqu\u00eate de fins palais.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\nMARCH\u00c9S PAYSANS PROVENCAUX\r\nDe nombreux march\u00e9s proven\u00e7aux vous proposent des produits du terroir de qualit\u00e9 et frais, d'un excellent rapport qualit\u00e9-prix.\r\nRetrouvez \u00e9galement :\r\n\r\n\r\n \t<a href=\"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/carte-de-la-provence\/\">Carte de La Provence<\/a>\r\n \t<a href=\"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/le-ventoux-provence\/\">Le ventoux<\/a>\r\n \t<a href=\"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/le-climat-en-provence\/\">Le climat<\/a>\r\n \t<a href=\"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/les-grandes-villes-en-provence\/\">Les grandes villes<\/a>\r\n\r\n \t<a href=\"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/ville-aix-en-provence\/\">Aix-en-provence<\/a>\r\n \t<a href=\"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/arles-en-provence\/\">Arles<\/a>\r\n \t<a href=\"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/avignon-en-provence\/\">Avignon<\/a>\r\n \t<a href=\"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/marseille-en-provence\/\">Marseille<\/a>\r\n\r\n\r\n \t<a href=\"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/category\/parcs-naturels-regionaux\/\">Les parcs naturels r\u00e9gionaux<\/a>\r\n \t\r\n\r\n \t<a href=\"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/parc-naturel-regional-les-alpilles\/\">Les Alpilles<\/a>\r\n \t<a href=\"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/parc-naturel-regional-le-luberon\/\">Le Lub\u00e9ron<\/a>\r\n \t<a href=\"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/parc-naturel-regional-la-camargue\/\">La Camargue<\/a>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n","link":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/category\/terroir-et-artisanat\/","name":"Terroir &amp; Artisanat","slug":"terroir-et-artisanat","taxonomy":"category","parent":0,"meta":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Terroir et artisanat en Provence<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vos vacances en Provence. Plaisirs &amp; Maisons de Provence vous propose une s\u00e9lection de s\u00e9jours \u00e9cotouristiques pour d\u00e9couvrir le sud de la France autrement.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/category\/terroir-et-artisanat\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Terroir et artisanat en Provence\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vos vacances en Provence. Plaisirs &amp; Maisons de Provence vous propose une s\u00e9lection de s\u00e9jours \u00e9cotouristiques pour d\u00e9couvrir le sud de la France autrement.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/category\/terroir-et-artisanat\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Blog\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"CollectionPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provence-plaisirs.com\\\/blog\\\/category\\\/terroir-et-artisanat\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.provence-plaisirs.com\\\/blog\\\/category\\\/terroir-et-artisanat\\\/\",\"name\":\"Terroir et artisanat en Provence\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provence-plaisirs.com\\\/blog\\\/#website\"},\"description\":\"Vos vacances en Provence. Plaisirs & Maisons de Provence vous propose une s\u00e9lection de s\u00e9jours \u00e9cotouristiques pour d\u00e9couvrir le sud de la France autrement.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provence-plaisirs.com\\\/blog\\\/category\\\/terroir-et-artisanat\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provence-plaisirs.com\\\/blog\\\/category\\\/terroir-et-artisanat\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.provence-plaisirs.com\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Terroir &amp; Artisanat\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provence-plaisirs.com\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.provence-plaisirs.com\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Plaisirs & Maisons de Provence\",\"description\":\"Provence-Plaisirs\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provence-plaisirs.com\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.provence-plaisirs.com\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provence-plaisirs.com\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Plaisirs & Maisons de Provence\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.provence-plaisirs.com\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provence-plaisirs.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.provence-plaisirs.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/logo-plaisir-maisons-provence-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.provence-plaisirs.com\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/logo-plaisir-maisons-provence-1.jpg\",\"width\":500,\"height\":200,\"caption\":\"Plaisirs & Maisons de Provence\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.provence-plaisirs.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Terroir et artisanat en Provence","description":"Vos vacances en Provence. Plaisirs & Maisons de Provence vous propose une s\u00e9lection de s\u00e9jours \u00e9cotouristiques pour d\u00e9couvrir le sud de la France autrement.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/category\/terroir-et-artisanat\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Terroir et artisanat en Provence","og_description":"Vos vacances en Provence. Plaisirs & Maisons de Provence vous propose une s\u00e9lection de s\u00e9jours \u00e9cotouristiques pour d\u00e9couvrir le sud de la France autrement.","og_url":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/category\/terroir-et-artisanat\/","og_site_name":"Blog","twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"CollectionPage","@id":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/category\/terroir-et-artisanat\/","url":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/category\/terroir-et-artisanat\/","name":"Terroir et artisanat en Provence","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/#website"},"description":"Vos vacances en Provence. Plaisirs & Maisons de Provence vous propose une s\u00e9lection de s\u00e9jours \u00e9cotouristiques pour d\u00e9couvrir le sud de la France autrement.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/category\/terroir-et-artisanat\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/category\/terroir-et-artisanat\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Terroir &amp; Artisanat"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/","name":"Plaisirs & Maisons de Provence","description":"Provence-Plaisirs","publisher":{"@id":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/#organization","name":"Plaisirs & Maisons de Provence","url":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr","@id":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/logo-plaisir-maisons-provence-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/logo-plaisir-maisons-provence-1.jpg","width":500,"height":200,"caption":"Plaisirs & Maisons de Provence"},"image":{"@id":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/47","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/category"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.provence-plaisirs.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts?categories=47"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}